Receta de Bacalao con Tomate al Estilo de la Abuela

Introducción

El bacalao con tomate es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación en nuestras familias. En este artículo, te traemos la receta clásica de bacalao con tomate al estilo de la abuela, para que puedas disfrutar de todo su sabor y aroma en casa.

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de tomate triturado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Azúcar

Preparación

1. Paso 1: En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento rojo picados finamente.
2. Paso 2: Cuando las verduras estén pochadas, añade el tomate triturado y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
3. Paso 3: Añade una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Paso 4: Incorpora los lomos de bacalao desalado a la salsa de tomate y deja cocinar a fuego suave durante 10 minutos.

Consejos de la Abuela

La abuela siempre decía que la clave para un buen bacalao con tomate era desalar bien el bacalao antes de cocinarlo. Para ello, recomendaba dejar el bacalao en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.

Presentación

Sirve el bacalao con tomate bien caliente, acompañado de un buen trozo de pan para disfrutar de toda la salsa. ¡Verás qué delicia!